لماذا لون الحليب أبيض؟

Issam Alagha
2022-02-28T18:34:28+03:00
منوعات

يتكون غالب الحليب من الماء، ويوجد به جوامد بنسبة 13%  تقريبا، وهي الجوامد هي عبارة عن دهون وأنواع متعددة من البروتينات.

ويعد الجُبْنين البروتين الرئيسي في الحليب، وتتميز جزيئات الجُبْنين بكونها ذات شحنة سالبة، وهو ما يجعلها تعوم في الحليب وبينها مسافات متساوية تعادل جزء من مليون من المتر.

لماذا لون الحليب أبيض؟

يظهر اللون الأبيض في الطبيعة في المواد التي تكون جزيئاتها منتشرة في كامل المادة، وتكون الجزيئات قادرة على عكس كافة أجزاء الطيف الضوئي بشكل متساوي، وهذا ما يحدث في الحليب، حيث تنتشر جزيئات الدهون والجُبْنين في كامل مادة الحليب، وتعكس أجزاء الطيف الضوئي بشكل متساوي، وبالتالي يبدو الحليب أبيض اللون.

 

رابط مختصر