ماهي قهوة الكورتادو هي من المشروبات التي لا غنى عنها في كل دول العالم، وهناك أنواع عديدة مثل الكورتادو التي تصنف ضمن مجموعة الاسبريسو التي تتميز بقوامها الكريمي ومذاقها اللذيذ. بدأت تظهر من إسبانيا، وتحديداً من بلاد الباسك، ثم انتشرت منها إلى دول كثيرة
ما هي قهوة كورتادو؟
هذا النوع من القهوة عبارة عن مزيج من الإسبريسو بالإضافة إلى بعض الحليب الساخن على البخار وهو معروف بما يلي:
- تشبه قهوة كورتادو إلى حد كبير القهوة البيضاء المسطحة وقهوة ماكياتو، فهي تحتوي على الرغوة في الجزء العلوي من الكوب بسبب الحليب مما يجعلها أقل حمضية من قهوة الإسبريسو المعروفة.
- يقوم البعض بإعداده بطرق مختلفة، ويفضل البعض الحليب الساخن والبعض الآخر يفضل الحليب البارد.
- على الرغم من أن طريقة تحضير هذا المشروب هي نفسها في جميع دول العالم، إلا أن مذاقه يختلف من مكان إلى آخر وهذا يعتمد على طريقة تحضير بعض الناس للقهوة وكمية الحليب المضافة.
- يتم تقديم هذا النوع من القهوة في الفنادق الكبيرة في فنجان كبير مع زيادة كمية الحليب على عكس القهوة الصغيرة التي تجعل حجم الكوب أصغر وكمية الحليب أقل مما يجعل من يشربها يشعر بفارق كبير في الذوق.
- السكان المحليون الذين يعرفون ماهية قهوة كورتادو والطريقة الصحيحة لتحضيرها، يقدمونها في أكواب وينتجون كبسولات تُباع في محلات السوبر ماركت.
طريقة تحضير قهوة الكورتادو
بعد أن أوضحنا ماهية قهوة الكورتادو، يجب أن نذكر الطريقة الصحيحة التي يتم تحضيرها بها، وهي كالتالي:
مكونات القهوة
- القليل من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من عسل النحل الطبيعي.
- إسبرسو.
- ربع كوب حليب مبخر.
كيف تستعد
- يفضل أن تكون كمية الإسبريسو المستخدمة في هذه الوصفة ضعف كمية فنجان القهوة العادي.
- اطبخي الحليب على البخار حتى يغلي، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيداً.
- نسقط كمية الإسبريسو التي لدينا، ونخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم نحلى بالعسل الخام.
- ولضمان نجاح هذا المشروب يفضل أن تكون كمية قهوة الإسبريسو معادلة لكمية الحليب المستخدمة، ويمكن تقديمها مع بعض أنواع البسكويت أو الحلويات.
طريقة تحضير القهوة بالماكينة
هناك عدة خطوات يمكنك من خلالها تحضير مشروب قهوة كورتادو في المنزل دون الحاجة إلى الذهاب إلى البارات المتخصصة بشرط أن يكون لديك آلة إسبرسو، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- نقوم بإعداد كمية كافية من حبوب القهوة ونطحنها لصنع إسبرسو.
- ندخل القهوة في الآلة المخصصة لها مع وضع فلتر القهوة في الماكينة، ثم نتركها تتدفق ونستخرج قطع القهوة والكمية المثلى لعمل فنجان قهوة هي قطعتان فقط.
- عند الانتهاء من استخلاص قطع القهوة، نصنع الحليب على البخار، ويفضل الحليب كامل الدسم، ويمكن أيضًا تحضيره بحليب اللوز أو جوز الهند.
- أخيرًا نخلط المكونات عن طريق وضع الحليب تدريجيًا على الإسبريسو، مع مراعاة أن الكميات متساوية مع بعضها البعض.
فوائد قهوة كورتادو
لا يمكننا الحديث عن ماهية قهوة الكورتادو دون ذكر الفوائد الصحية التي تأتي من استهلاكها وهي كالتالي:
- شرب القهوة بشكل عام، والكورتادو بشكل خاص، يجعل مستهلكيها سعداء ويقلل من اضطرابات المزاج، وذلك بفضل قدرتها على تقليل القلق والتوتر لدى البشر.
- يقلل من خطر الوفاة، وهذا ما أظهرته بعض الدراسات التي أجريت في المعهد القومي للسرطان، والتي أظهرت نتائجها أن البالغين الذين يتوقون لتناول كوبين أو ثلاثة أكواب في اليوم هم أقل عرضة لخطر الموت المفاجئ، مع الأخذ في الاعتبار أن كل كوب صغير الحجم.
- شرب القهوة يحمي الشخص من الإصابة بالاكتئاب، وخاصة النساء، بحوالي 20٪.
- شرب القهوة لا يقي من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويحسن من قدرة الجهاز العصبي.
- يساعد الذين يتناولونه في تخفيف التعب والإرهاق، لأنه من أشهر المحفزات الطبيعية التي تساعد على الانتباه والتركيز بشكل أفضل.
- تعتبر قهوة الكورتادو فعالة في حرق الدهون المخزنة في الجسم، لأن الكافيين الموجود فيها يحسن عملية التمثيل الغذائي.
نقاط جيدة من قهوة كورتادو
استمرارًا لمحادثتنا حول ماهية قهوة كورتادو، سنشرح الإيجابيات التي تعود على الشخص الذي يستهلكها على النحو التالي:
- هذا النوع من القهوة نقي مقارنة بالآخرين.
- تعتبر قهوة الكورتادو من أصح الأنواع لأنها لا تحتوي على مواد تحلية وسكريات وتدوم مفعولها المنبه لفترة طويلة تصل إلى ست ساعات.
- صنع هذا النوع من القهوة سهل ولا يتطلب سوى القليل من الإضافات.
- تعتبر الحموضة الموجودة في قهوة الكورتادو طفيفة مقارنة بأنواع القهوة السوداء، ويرجع ذلك إلى وجود الحليب كإضافة أساسية لها.
- نوع حبوب البن التي يصنع منها هذا المشروب مميز، ذو نكهة جيدة، وليس خشبي.
النقاط السلبية في قهوة كورتادو
ما زلنا نتحدث عن ماهية قهوة الكورتادو، وبعد توضيح إيجابياتها لا بد من ذكر سلبياتها، وهي كالتالي:
- تظهر معظم الجوانب السلبية فقط مع الكثير من هذا النوع من القهوة، مثل الإحساس بتسارع ضربات القلب.
- طعم هذا النوع من القهوة مر جدًا.
- هذه القهوة قوية جدا وغير مناسبة للأشخاص الذين لم يعتادوا على الكافيين، لأن معدل المنشطات فيها مرتفع مقارنة بالأنواع الأخرى.