من أين يستخرج السكر؟ سؤال يشمل العديد من المصطلحات والمفاهيم العلمية، ويجمع بين الكيمياء والصناعة والزراعة، والسكر مصدر أساسي، يؤلف طاقة الجسم ويغذي الأعضاء الحيوية مثل الدماغ والقلب والكبد، وهو ضروري في كثير من المجالات الحيوية. العمليات والوظائف في جسم الإنسان، وفي هذا المقال سنتحدث عن إنتاج السكر وأنواعه، وكذلك أهم الدول المنتجة.

أنواع السكر

قبل تحديد مكان استخلاص السكر؟ من الضروري تحديد أهم الأنواع وتقسيم السكر، أو باللغة الإنجليزية “السكر” بحسب مصدره الأصلي إلى الأنواع التالية:

  • قصب السكر: هو سكر أبيض يتم إنتاجه عن طريق خلط سكر القصب مع سكر البنجر، ويكتسب لونًا بنيًا بفضل دبس السكر.
  • قصب السكر: هو السكر المستخرج من قصب السكر.
  • الفركتوز: هو سكر طبيعي موجود فيه.
  • سكر الشعير: ينتج من الشعير.
  • سكر البنجر: هذا هو السكر الموجود في البنجر.
  • سكر التمر: يستخرج من التمر.
  • السكر البودرة: أو السكر البودرة، ويسمى أيضًا السكر البودرة، وهو عبارة عن بلورات سكر بيضاء.

من أين يأتي السكر؟

يتم استخلاص السكر من النباتات، وهو في الحقيقة أحد نتائج عملية التمثيل الضوئي، وبالتالي يتواجد السكر في أنسجة النباتات، ويتم استخراجه بشكل أساسي من قصب السكر أو من مصدرين رئيسيين للسكر التجاري يسمى الفركتوز.

استخرج السكر من قصب السكر

قصب السكر نبات طويل القامة وعديم الدهن، وهو نبات معمر منتشر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، مما سمح بإنتاج أكثر من 1000 طن من السكر في عام 2022، وفقًا للمراحل التالية:

  • سحق سيقان القصب واستخرج عصير السكر.
  • تنقية وتصفية العصير من الالياف والشوائب.
  • قم بتبخير العصير للحصول على قوام السكر.
  • اغلي السكر حتى يتشكل بلورات أو بلورات.
  • ضع البلورات داخل جهاز الطرد المركزي للتأكد من تصفية السكر.
  • الحصول على السكر الأبيض جدًا، ثم إعادة التصفية منه.

استخرج السكر من البنجر

الشمندر

  • قم بتنظيف الشمندر جيدًا وإزالة الغبار والعوالق.
  • اقطع الشمندر وانقعه في الماء الساخن لفترة محددة من الوقت.
  • بعد الحصول على عصير البنجر يتم تنقيته وتصفيته.
  • ترشيح وتنقية السكر بواسطة أعمدة خاصة.

استخرج السكر من مصادر أخرى

في البحث عن إجابة السؤال الرئيسي للمقال: من أين يتم استخلاص السكر؟ نجد أنها مصنوعة من مصادر أخرى غير القصب والبنجر، بنسب صغيرة، وضمن نطاق جغرافي معين، وهي كالتالي:

  • سكر القيقب: يسمى أيضًا خشب الصندل، وهو نبات مشهور في البلاد، حيث تمثل أوراقه شعار الدولة، ويتم استخراج السكر بتكرير القطر المستخرج من النبات.
  • سكر الذرة: نبات ينمو حصرياً في السودان ومصر والعراق والهند، ويستخرج السكر محلياً من بذوره.
  • سكر نخيل التمر: منتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط، وهو سكر يستخرج من التمر وأشجار النخيل على وجه الخصوص.

إنتاج السكر

يعتبر السكر من أهم المواد التجارية في العالم، ويتم إنتاجه بشكل أساسي في خمس مناطق هي: البرازيل والهند والاتحاد الأوروبي والصين وتايلاند، وتشير إحصائيات عام 2022 إلى أن الإنتاج العالمي من السكر يقدر بـ 166.18 مليون طن، حيث يتصدر الإنتاج دولة البرازيل، ومن بين الدول الجديرة بالذكر أن السكر ينتج في مئات الدول حول العالم، ولكن بنسب صغيرة، والسكر التجاري يستخرج بشكل أساسي من البنجر، أو قصب السكر.

من أين يستخرج السكر؟ سؤال يشير إلى التصنيف العلمي والطبي لأنواع السكر، والذي يشمل: الجلوكوز، أو الدكستروز، وهو أحادي السكاريد، والفركتوز المرتبط بالفاكهة، وكذلك السكريات المعقدة مثل النشويات، والسليلوز، والجليكوجين. استخدم السكروز واللاكتوز.