البطاطس المحشية لمقبلات شهية

Issam Alagha
2021-04-19T10:54:33+03:00
مطبخك
19 أبريل 2021

تعد البطاطس المحشية من أشهى المقبلات وخاصة في شهر رمضان المبارك، لذلك احرصي على أن تكون على سفرتك دائما خلال الشهر الفضيل.

المقادير:

– البطاطس : 4 حبات.

– صدر الدجاج : قطعة (مقطع إلى شرائح رفيعة جداً).

– البصل : نصف حبة (مهروس).

– الثوم : فصّان (مهروس).

– الماء : ثلث كوب.

– صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة.

– دقيق : 6 ملاعق كبيرة.

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة.

– ملح : نصف ملعقة صغيرة.

– مرق دجاج : مكعب.

– الفليفلة الحمراء : ربع حبة (مفرومة إلى مكعبات).

– الزيت النباتي : كوب ونصف.

طريقة التحضير:

– سخّني الملعقة الصغيرة من الزيت في قدر ومن المهم أن يكون هذا القدر تيفال على النار ثمّ أضيفي صلصة الطماطم، الثوم، الفليفلة، البصل ومكعّب المرق.

– حركي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الماء إلى القدر عند ذوبان مكعّب المرق.

– أضيفي الدجاج إلى القدر وأغلقيه واتركيه على حرارة مرتفعة. وعندما يتصاعد البخار، خفّفي النار واطهي المكوّنات لـ15 دقيقة حتى ينضج، ثم اغسلي البطاطس وقشريها.

– ضعي البطاطس في قدر آخر على النار ثمّ اغمريها بالماء مع رشّة ملح.

– اسلقي البطاطس لحوالي 45 دقيقة.

– اهرسي البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتين من الدقيق والزبدة.

– وزّعي الدقيق المتبقّي في طبقٍ كبير.

– خذي تباعاً كميّة من البطاطس المهروسة وشكّليها على شكل كرات براحة يديك ولكن لا تغلقيها تماماً.

–  ضعي القليل من حشوة الدجاج داخل كل كرة ثمّ أغلقيها.

– غمّسي الكرات بالدقيق الموجود في الطبق.

– سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس بالدجاج على نار متوسّطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

رابط مختصر