تعد البطاطس المحشية من أشهى المقبلات وخاصة في شهر رمضان المبارك، لذلك احرصي على أن تكون على سفرتك دائما خلال الشهر الفضيل.
المقادير:
– البطاطس : 4 حبات.
– صدر الدجاج : قطعة (مقطع إلى شرائح رفيعة جداً).
– البصل : نصف حبة (مهروس).
– الثوم : فصّان (مهروس).
– الماء : ثلث كوب.
– صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة.
– دقيق : 6 ملاعق كبيرة.
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة.
– ملح : نصف ملعقة صغيرة.
– مرق دجاج : مكعب.
– الفليفلة الحمراء : ربع حبة (مفرومة إلى مكعبات).
– الزيت النباتي : كوب ونصف.
طريقة التحضير:
– سخّني الملعقة الصغيرة من الزيت في قدر ومن المهم أن يكون هذا القدر تيفال على النار ثمّ أضيفي صلصة الطماطم، الثوم، الفليفلة، البصل ومكعّب المرق.
– حركي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الماء إلى القدر عند ذوبان مكعّب المرق.
– أضيفي الدجاج إلى القدر وأغلقيه واتركيه على حرارة مرتفعة. وعندما يتصاعد البخار، خفّفي النار واطهي المكوّنات لـ15 دقيقة حتى ينضج، ثم اغسلي البطاطس وقشريها.
– ضعي البطاطس في قدر آخر على النار ثمّ اغمريها بالماء مع رشّة ملح.
– اسلقي البطاطس لحوالي 45 دقيقة.
– اهرسي البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتين من الدقيق والزبدة.
– وزّعي الدقيق المتبقّي في طبقٍ كبير.
– خذي تباعاً كميّة من البطاطس المهروسة وشكّليها على شكل كرات براحة يديك ولكن لا تغلقيها تماماً.
– ضعي القليل من حشوة الدجاج داخل كل كرة ثمّ أغلقيها.
– غمّسي الكرات بالدقيق الموجود في الطبق.
– سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس بالدجاج على نار متوسّطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
